Jangan mencampur tepung yang lama dengan yang baru, karena lama waktu dan cara penyimpanan sebelumnya bisa mempengaruhi kualitasnya.Jika Anda menginginkan kue apem dengan tekstur yang lembut, maka apem kukus jawabannya. Kue apem kukus khas dengan penambahan gula merah dalam adonan sehingga rasanya lebih manis, berbeda dengan apem panggang yang cend